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Frédéric Magnien
Village
FIXIN Clos Marion
2020
- Description of the appellation
Situé entre Marsannay et Gevrey-Chambertin l’appellation Fixin doit son nom au latin Fiscinum et Fiscinus tel qu’on le lit dans les actes de l’évêché de Langres au IXème siècle. De nombreux vestiges attestent de la présence romaine. Les Ducs y avaient une résidence d’été. Fixey appartenait, à l’origine, à l’abbaye St Bénigne de Dijon.
Le « Clos Marion » est un Monopole d’un peu plus de 3 hectares orientés plein est. Les sols y sont principalement calcaires avec quelques traces de marnes bajociennes.
- Geological profile
La vigne est plantée sur un terrain crayeux où le chêne croît facilement. Le sol est argilo-calcaire, caillouteux rougeâtre, assez fertile et le sous-sol est marneux compact.
- Vinification & Aging
Lunaire… À chaque étape, tout notre travail est rythmé par la révolution synodique de la lune…
Ce vin est partiellement élevé dans la céramique, ce qui permet d’obtenir un vin plus digeste, mettant en valeur la pureté du fruit et l’authenticité de son terroir.
- Food & Wine Pairing
Un magret de canards ou de Sashimi de thon rouge accompagneront bien ce vin.
- Alcohol degree
- 13
