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Frédéric Magnien
Premier Cru
CHAMBOLLE-MUSIGNY
Les Borniques
2015
- Description de l’appellation
Chambolle tire son nom de l’aspect bouillonnant du ruisseau le « Grône » après un orage. C’est en 1878 que l’on ajoute au nom du village le nom de son meilleur Cru Musigny. Cette A.O.C. n’existe que pour les vins rouges et s’étend sur une superficie globale de 182 hectares.
Musigny Grand Cru au Sud, Amoureuses à l’Est, l’expression précieuse et raffinée du terroir des Borniques n’a d’égale que celle de ses célèbres voisins.
- Profil géologique
Notre parcelle se situe en contre bas du Grand Cru Bonnes-Mares. Les vignes sont pratiquement plantées sur la roche, sur des sols caillouteux, composés de marnes. La composition du sol est précisément la même que celle de la partie Nord des Musigny, très minéral ! La roche mère calcaire qui domine dans ce vignoble est assez crevassée.
- Vinification & Élevage
Bio-lunaire… À chaque étape, tout notre travail est rythmé par la révolution synodique de la lune… Et nos vignes sont conduites dans le strict respect des principes de l’agriculture biologique.
L’élaboration des vins passe par un élevage entre terre et bois.
- Accord Mets & Vins
Ce vin s’accordera bien avec une daube de veau ou avec un bœuf bourguignon.
- Degré d'alcool
- 13
