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Frédéric Magnien
Grand Cru
CHARMES CHAMBERTIN Grand Cru Aux Mazoyères
2015
- Description de l’appellation
En patois bourguignon, Charmes désigne d’anciens champs communs cultivés et retournés en friche. Ou encore des friches recouvertes de bois de charmes. Le minerai de fer contenu dans le sol était jadis expédié à Langres pour y être traité pour la fabrication de couteaux. Ce climat conserve, paraît-il, la plus vieille vigne de la commune plantée en 1881.
La renommée mondiale de Gevrey-Chambertin se fonde sur l’excellence de ses Grands Crus. En Charmes-Chambertin, climat des Mazoyères qui signifie en patois « petites maisons ». La complexité de son sol offre des fondations de choix à ce vin ample, robuste et charpenté.
- Profil géologique
Installé sur des affleurements calcaires recouverts de sols peu épais et de couleur rouge. On y retrouve du limon, du fer et de nombreux cailloux, dont certains sont de bonne taille. Le sous-sol rocheux est très résistant mais bien fissuré, ce qui permet aux racines de la vigne d’y plonger profondément, d’où leur étonnante longévité. Certaines parcelles pouvant atteindre jusqu’à 100 ans.
- Vinification & Élevage
Bio-lunaire… À chaque étape, tout notre travail est rythmé par la révolution synodique de la lune… Et nos vignes sont conduites dans le strict respect des principes de l’agriculture biologique.
L’élaboration des vins passe par un élevage entre terre et bois.
- Accord Mets & Vins
Ce vin s’accordera très bien avec un bœuf bourguignon ou avec une terrine de chevreuil.
- Degré d'alcool
- 13.5
