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Frédéric Magnien
Village
GEVREY-CHAMBERTIN Champs-Chenys
2019
- Description de l’appellation
Situé au sud de Dijon, Gevrey-Chambertin est le premier village de la Côte de Nuits. C’est par l’ordonnance royale de Louis Philippe en 1847 que le terme Chambertin est associé à Gevrey pour devenir officiellement Gevrey-Chambertin.
- Profil géologique
Les Champs-Chenys est un lieu-dit très précis de la Côte de Nuits situé juste en dessous des Charmes-Chambertin. Le sol est un mélange de cailloux, de galets et de calcaire. Une importante quantité de pyrite de fer se trouve dans le sous-sol. Les vignes sont âgées, environ 50 ans. Naturellement, cette parcelle produit des vins de style concentré.
- Vinification & Élevage
Bio-lunaire… À chaque étape, tout notre travail est rythmé par la révolution synodique de la lune… Et nos vignes sont conduites dans le strict respect des principes de l’agriculture biologique.
Élevage : 100% en amphores et jarres de terre cuite.
- Accord Mets & Vins
Un rôti de veau ou un magret de canard grillé accompagneront bien ce Gevrey-Chambertin.
- Degré d'alcool
- 13
