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Frédéric Magnien
Village
MOREY-SAINT-DENIS
Les Larrets
2019
- Description de l’appellation
C’est en 1120 que l’on trouve la première mention de Morey, lieu d’asile des moines de Cîteaux au XIVe siècle qui possédaient vraisemblablement beaucoup de vignes et même une cuverie déjà en 1306. L’appellation s’étend de Dijon à Corgoloin et compte environ 148 ha composés à 80% de vins rouges.
- Profil géologique
Ce vin est composé à 50% de Chardonnay, 25% de Pinot Beurrot, 25% de Pinot Blanc. La parcelle est située en haut de coteau, au-dessus du Grand Cru "Clos des Lambrays". Le terroir est très caillouteux et calcaire.
- Vinification & Élevage
Lunaire… À chaque étape, tout notre travail est rythmé par la révolution synodique de la lune…
Élevage en fûts de chêne anciens.
- Accord Mets & Vins
Ce vin s’accompagnera bien d’un dos de cabillaud à la sauce hollandaise ou avec une escalope de porc à la crème.
- Degré d'alcool
- 13
