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Frédéric Magnien
Premier Cru
MOREY-SAINT-DENIS
Clos Sorbè
2018
- Description de l’appellation
La première mention de Morey remonte à 1120. Au XIVe siècle, les moines de Cîteaux s'y réfugiaient et possédaient vraisemblablement de nombreux vignobles, et même une cave dès 1306. L'appellation s'étend de Chambolle-Musigny à Gevrey-Chambertin et couvre environ 148 hectares, composés à 80 % de vins rouges.
- Profil géologique
La parcelle se situe sous le village de Morey-Saint-Denis entre Les Sorbès et le Clos Baulet. Elle tient vraisemblablement son nom d’un ancien propriétaire et ne mesure que 3 hectares et 32 ares. Les vignes sont exposées à l’Est et les sols sont composés de marnes argilo-calcaires avec des cailloux blancs.
- Vinification & Élevage
Lunaire… À chaque étape, tout notre travail est rythmé par la révolution synodique de la lune…
Élevage en fûts de chêne anciens.
- Accord Mets & Vins
Ce vin s’accordera bien avec un pigeon rôti ou avec un rôti de veau.
- Degré d'alcool
- 13
