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Michel Magnien
Village
GEVREY-CHAMBERTIN
Aux Echezeaux
2019
- Description de l’appellation
Située au sud de Dijon, l’appellation Gevrey-Chambertin est le premier village de la Côte de Nuits. C’est par l’ordonnance royale de Louis Philippe en 1847 que le terme Chambertin est associé à Gevrey pour devenir officiellement Gevrey-Chambertin.
La parcelle se situe juste sous le Clos des Ormes et au sud du très célèbre Charmes-Chambertin.
Les vignes sont plantées sur un sol brun avec une teneur en argile d’environ 40%, laves et minerai de fer. Les sols sont moins drainants que ceux des Premiers Crus. Cependant ce climat révèle une bonne typicité grâce à la présence du calcaire.
- Étymologie
Avec la déformation de Les Chesaux assortie d’une mauvaise coupure, on arrive à l’Échesaux plus ou moins bien orthographié. C’est finalement Aux Échezeaux qui s’imposa à Gevrey. Ce qualificatif vient du latin Casellum : habitations secondaires élevées sur un domaine.
- Vinification & Élevage
Biodynamie… A chaque étape, tout notre travail est rythmé par la révolution synodique de la lune… Nos vignes sont conduite selon les principes philosophiques de la culture Bio-dynamique…
Un élevage entre terre cuite et bois permet à nos vins d’exprimer pleinement l’authenticité de leur climat.
- Accord Mets & Vins
Ce Gevrey-Chambertin s’accordera bien avec un gigot de mouton ou un magret de canard grillé.
- Degré d'alcool
- 13
