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Michel Magnien
Village
GEVREY-CHAMBERTIN
Les Seuvrées Vieilles Vignes
2018
- Description de l’appellation
C’est par l’ordonnance royale de Louis Philippe en 1847 que le terme Chambertin est associé à Gevrey pour devenir officiellement Gevrey-Chambertin.
Notre parcelle Les Seuvrées se situe au sud du village de Gevrey sous les parcelles de Grands Crus Mazoyères ou Charmes. Les vignes d’environ 60 ans héritent encore des minéraux descendus de la combe Grisard. Une pente très douce au levant, léchée dès les premiers rayons du soleil, des sols graveleux, des terres : tout cela constitue de très bonnes conditions à l’éclosion d’un vin d’une souplesse exquise.
- Étymologie
Seuvrées vient du latin Separatas. C’est parce que les terres ont été séparées en deux par la limite des villages de Gevrey et de Morey qu’on désigna ce lieu-dit ainsi.
- Vinification & Élevage
Biodynamie… A chaque étape, tout notre travail est rythmé par la révolution synodique de la lune… Nos vignes sont conduite selon les principes philosophiques de la culture Bio-dynamique…
Un élevage entre terre cuite et bois permet à nos vins d’exprimer pleinement l’authenticité de leur climat.
- Accord Mets & Vins
Un sauté de bœuf ou un magret de canard grillé accompagneront bien ce Gevrey- Chambertin.
- Degré d'alcool
- 13
