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Michel Magnien
Village
MOREY-SAINT-DENIS
Très Girard
2020
- Description de l’appellation
C’est en 1120 que l’on trouve la première mention de Morey, lieu d’asile des moines de Cîteaux au XIVe siècle qui possédaient vraisemblablement beaucoup de vignes et même une cuverie déjà en 1306. L’appellation s’étend Chambolle-Musigny à Gevrey-Chambertin et compte environ 148 hectares composés à 80% de vins rouges.
- Profil géologique
La parcelle Le Très Girard se situe dans l’appellation AOC Villages sous les Premiers Crus Clos Sorbè et les Sorbets. Le sol est composé de marnes argilo-calcaires avec des cailloux blancs provenant de la désagrégation de la roche mère calcaire.
- Étymologie
Le Très Girard est en fait le nom du propriétaire de cette parcelle il y a 2 siècles, Monsieur Girard de Fropiac. Traits puis Très est mis pour Crais, espèces de sable ou gravier qui domine dans le terrain ou en fait le fond.
- Vinification & Élevage
Biodynamie… A chaque étape, tout notre travail est rythmé par la révolution synodique de la lune… Nos vignes sont conduite selon les principes philosophiques de la culture Bio-dynamique…
Un élevage entre terre cuite et bois permet à nos vins d’exprimer pleinement l’authenticité de leur climat.
- Accord Mets & Vins
Ce vin s’accompagnera bien avec une pièce de bœuf ou un faisan rôti.
- Degré d'alcool
- 13
